Imagine

Vi blanc d’alta muntanya elaborat a 1.100 metres d’altitud. De color groc palla, brillant i viu, presenta aromes de gessamí, fruita tropical, fruita blanca d’os i notes de fonoll i gespa segada. En boca és fresc, amb una acidesa viva, estructura, mineralitat i una persistència final notable. Un vi que expressa la frescor i el caràcter del paisatge andorrà.

Tècnica

Nom: IMAGINE.

Varietats: Viognier 50 % · Pinot Gris 45 % · Albariño 5 %.

Data verema: Mitjans octubre.

Fermentació: Fermentació alcohòlica en acer inoxidable a 16–17 °C, després d’un desfangat estàtic de 48 hores, amb llevats naturals autòctons. Fermentació malolàctica parcial.

Vinificació

Verema manual en caixes de 10 kg.
Desrapat i maceració pel·licular a 10 °C durant 24 hores.
Repòs en fines lies durant tot l’hivern fins a la filtració a la primavera.
Estabilització natural aprofitant el fred hivernal.
Filtració amb plaques de cel·lulosa.

Maridatge

Ideal per acompanyar marisc de tota mena, peix de cocció senzilla, foie gras i formatges cremosos de llet de vaca.

Premis obtinguts